バターとハチミツたっぷりの生地を貝殻の型で焼き上げました レモンの輪切りを10日かけて糖化させたレモンピールの風味がgoodなレモンマドレーヌです

ハチミツとバターをたっぷり使い高温短時間で焼き上げる当店のマドレーヌはしっかりとココアの味がひろがります アクセントにチョコチップをつかってます

ベースは香ばしいアーモンドを粉末にしたものと粉糖にしっかり泡立てたメレンゲをあわせたシンプルな材料ですが 配合と練り合わせる回数ほかとは違う味わいに仕上がってます